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厳選した素材とこだわりの製法で作った私たちのハムとソーセージを
全国にお届けし、食卓を豊かにすることが私たちの夢。
大切な方にきっとお喜びいただける厳選ギフトです。
シュタットシンケンが最も信頼する牛肉卸「荒木畜産、中川氐」から仕入れたA5ランク黒毛和牛の内腿肉。この部位は、柔らかくローストビーフなどにも使用するとても美味しい部位です。当店では、内腿肉を、厚めに切り、ウエットでジューシーなステーキの様なビーフジャーキーに仕上げています。
A5ランク黒毛和牛の旨味、オリジナルスパイスの香り、スモークの香りをお楽しみください!今までに出会ったことが無い、まさに別次元のビーフジャーキーをお届けいたします。
店主中山の最期の修業先フランス料理店「ラ・シェーヴル」田口昌徳シェフのスペシャリテ。 田口昌徳シェフの料理は、余分な事はせず、素材の味を引き出す料理です。シンプル故にとても技術のいる料理でした。この赤ワイン煮も、ミルポワなどと赤ワインを入れて煮込みますが、田口シェフのレシピは赤ワインのみで煮込みます。
20個の頬肉を煮込む時に赤ワイ ン8本、赤ワインソースで赤ワイン8本。合計16本の赤ワインを使って作られた赤ワイン煮。お箸でほぐれる程に煮込んだ頬肉と、濃厚で芳醇な赤ワインソースを絡めてお召し上がり下さい!
A5ランクの黒毛和牛を使用した
芳醇でジューシーな厚切りジャーキー。
ステーキのような食べ応えが楽しめます!
紅一点味噌と赤ワインで漬け込んだ
味噌風味の当店オリジナルベーコン。
炊き立てご飯にくるんで食べるのがおすすめ。
バターをたっぷり使用した
自家製パイ生地にフランス産鴨肉、国産鶏胸肉、
フォアグラを使用した濃厚なパイ包み焼き。
10時間かけてじっくり煮込んだほほ肉は
驚くほどの柔らかさ!ご自宅で本格フレンチを味わえます。
赤ワインをたっぷり使用した濃厚なソースをかけて。
フランス産の鴨肉を使用した
うま味をたっぷり閉じ込めたハンバーグ。
香り高いトリュフを贅沢に使用してマデラソースにしました。
メインディッシュでどうぞ。
熟成期間45日かけて白カビをつけ熟成させたサラミ。
カマンベールチーズのような香りと
凝縮した肉の味をお楽しみ下さい
当店人気のソーセージを5本セットにしました。
時期に応じてオススメのソーセージを5本お送りいたします。
食べ比べて様々な味をお楽しみください。
ビーフジャーキー100g
味噌ベーコン200g
パテアンクルート100g
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み(ソース)120g (30g)
フランス産鴨のハンバーグ(ソース)120g (30g)
白カビサラミ100g
ソーセージ盛り合わせ250g